Ingredientes
180g de biscoito tipo maisena moído
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 1/2 xícaras de nata gelada
1 1/2 xícara de ricota fresca processada
2 xícaras de polpa de framboesa
4 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
5 colheres (sopa) de água
Cobertura1 xícara de açúcar
1 xícara de polpa de framboesa
Decoração
Framboesas frescas
Modo de preparo
1. Para a massa, misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta.
Modo de preparo
1. Para a massa, misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta.
2. Distribua no fundo da forma e asse no forno preaquecido, a 180 graus, por 10min.
3. Deixe esfriar.
4. Para o recheio, na velocidade mínima da batedeira, bata o açúcar de confeiteiro com a nata até obter um creme espesso.
5. Sem bater, junte a ricota e misture até homogeneizar.
6. Junte a polpa de framboesa e a gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-maria e misture delicadamente.
7. Despeje o recheio sobre a massa e mantenha na geladeira por cerca de 5h, até firmar. Desenforme.
8. Para a cobertura, cozinhe a polpa de framboesa com o açúcar, mexendo de vez em quando, até ficar ligeiramente espessa.
9. Deixe esfriar e aplique sobre o recheio.
10. Leve à geladeira até a hora de servir.
11. Decore com as framboesas frescas.
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